赵
荷的话，说的我很无趣。
想我霍三思，再怎么说也是一店之
，说
去人家也得叫我一声霍老板。
而我霍老板好不容易屈尊给伙计们
一次饭，却只得到赵荷“自带黑暗属
”的恶劣评价。这也有
太令人寒心了。
因此，我立刻回应荷
：“我说……你这孩
怎么不懂得尊老
幼呢？我这么大的一个老板要给你菜，你丧败我？！那你本事大你来喽！”
“哎呦！生气了啊？”荷一脸得意：“也没说不让你，我意思是如果咱们想聚一
的话……吃攒宴怎么样？！”
荷的话，
让我意外的，虽然……我知攒宴是个什么宴席。
所谓攒者，拼凑也，攒宴，自然是拼凑起来的宴席。我爷爷张三好去
棺材菌换烧
吃的那顿宴席，其实就是攒宴。
赵海鹏曾说，在五脏庙的日常聚会里，几个厨一起搭伙吃饭，往往有“
守”和“攒宴”两
方式。
守，就是定值日表每天一个人菜，大家均摊。攒宴，则是一桌人拼菜，每个人都一个菜，这样好好吃上一顿。
荷说要攒宴，自然是说包括我和阿四在
，人人一个菜，虽然这吃法没试过，不过听上去……还温馨的。
荷
脑灵活，歪主意也多，不过这小妮这次提来，我
觉倒真是个不错的主意。
而且，我觉我真的也需要一个机会，来和我的伙计们好好坐一会儿了。
故而我：“攒就攒，你和赵海鹏都想一个菜来呗，我把阿四叫来，大家一起。一会儿厨房见。”
说完话，我站起
，招呼阿四一起去了厨房。
在厨房
，赵荷当仁不让，先抡起袖，说是要让我们大开
界。
荷说，她自己虽然是白案面
厨，但因为是淮扬两祖殿的，故而也和许多江浙的厨娘一样，尤为会“私庖”，也就是所谓的小炒菜。
赵荷甚至还与我夸
：“这私菜，在国都是独树一帜的！一菜一份，故而开私房菜
的人，都是我们淮扬殿堂的，你们比不了。”
听着赵荷的自夸，我嘲笑般了，随后开：“那您倒是一个呗？也让我们看看，你除了煮撒，
面和
汤之外，还会啥？”
我说话间，赵荷冲我了一个怪脸，然后伸纤细的手指，沾涮洗了一，一边拿麻布
洗，一边冲我吼：“今天让你力，让你知一，我黑虎街第一厨娘的名声，不是白来的。”
听了荷的话，我们所有人不禁一笑，这赵海鹏更是调侃：“哎呀！自封的很快呀！那好，今天我给你搭手，你菜，我给备料。”
老赵的话，让赵荷像是得了个莫大的便宜不是一般兴奋，因而她立即蹬鼻上脸：“你说的哈！那赶
给我拿一块豆腐，五颗油菜，一个猪脚，一个砂锅来……嗯，照顾你们北方人，再拿俩辣椒，葱米，多给我些香菇，火
提味，在找竹笋，没有的话就用北笋代替。”
吩咐完这些，荷像煞有介事般把围裙挂在上，又整理了一，便开火掌灶。
这么时间来，荷虽然也在店里过不少吃，但大
分都是面案的手艺，这第一次见她掌厨灶，我们倒是新鲜的很。
故而，大家全都
合着她的举动，想看看她到底能玩什么样的蛾来。
赵荷菜时，度要比赵海鹏慢上不少，不过样样都很细致，不是摘油菜，洗猪脚，捞豆腐，都是异常的心细翻检，直把那些原料的
净净，一尘不染如上蜡的一般，她才用刀。
再之后，荷将猪脚用尖刀间破成两半，放
压锅猛煮，又同时烧了一锅开，把火与香菇加
去煮汤。
随后，荷将豆腐细细劈开，去掉表面的
壳，然后把豆腐切拌成规规整整的“六刀二十七棱”块。
荷虽然是面案，但刀法也是工整的可以，她切来的豆腐，一粒粒小块又正又白，依旧凑的占粘在一起，几乎看不刀痕来，一切仿佛浑然天成。
随后，荷笑着把压锅关闭，取里边已经骨分离的猪脚，用刀切猪脚上的质，又用刀背把剩的骨劈碎，放火香菇的汤锅猛煮，提味。
说来也奇怪，当荷把砸劈过的猪脚骨一放火汤之后，那一锅汤便仿佛起了某不可名状的化学反应一样，瞬间四溢弥撒
鼻的香味，馋的人不禁
涎。
当一切准备完毕之后，荷一脸得意的样，最后把骨渣滤，把她削切好的豆腐放
汤，加油菜，加香菇，加猪脚，加葱米，加辣椒。然后把那雪白的豆腐盖在砂锅煨煮了十五分钟。
随后，荷收汤，关火，把那依旧翻
不已的砂锅从灶上拿来，冲我们炫耀：“家常一品砂锅豆腐，香不香。”
家常豆腐我知，砂锅豆腐我知，一品豆腐我也知，但是这个什么家常一品砂锅豆腐，真就没听说过。
因而，我回应：“您这豆腐的是不错，不过……你连菜名也攒呢？明明就是一即兴的豆腐菜，还叫的那么冠冕弹簧？”
“切！”荷一脸不屑：“我这叫‘创新’！反正我菜来了。你和你弟弟继续呗！”
说完话，荷解开了自己的围裙，一把扔给我，让我菜。
我手拿着荷递给我的围裙，有无奈的笑了笑，随后冲阿四：“阿四！看你哥给你们漏一手把，你给我拿只来，还有锡箔纸，孜然，蜂
，葱，猪油！再来两张荷叶！”
我说完这些，荷有吃惊的望着我：“荷叶，锡箔纸……你要叫？”
闻言，我微笑摇：“叫少说的六个钟，我可等不了，至于我的是什么……你
上就明白了。”
：挖掘
，荷叶，锡箔纸，蜂，葱，孜然，猪油……其实这一堆东西里，只有锡箔纸和是必要的。天籁小说
吩咐完我要的东西，我还特地告诉赵荷，我要的这菜，啥派系也没有，啥名号也不叫，因为它是工地工友们即兴明的“野菜”如果非要我取个名号的话，我们的工友曾经叫过它“挖掘”。
听了我的话，赵荷愕然：“……挖掘？！你们到真会叫。一看都是技校毕业的。叫这么个名字，有啥来历么？”
“当然！”说话间，我把这个的来历，告诉了荷。
以前在工地当小工的时候，我们经常为吃喝消遣的问题愁，尤其是在每个月固定一天休息来临的时候，更是会在那一天想方设法的一些打牙祭的东西来填饱肚。
不过，打工生活是无趣的，自己挣来的血汗钱谁也不想多，而且短暂的休息也不允许跑很远
去找吃喝。
故而大分时候，我们会结
上个要好的同伴，在尽量不钱的前提，自己解决“馋嘴”与“无聊”的问题。
而至于如何
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