到了牲
市，里面
闹非凡，各
牲的叫声此起彼伏。
宋芫和郑
家穿梭在一排排骡
间，仔细打量着每一
骡的
形、
和
神状态。
“两位爷，您看这骡怎么样？”一个商贩指着一灰的骡说
，“它力气大，耐力好，而且
格温顺，很好使唤呢。”
“您要是买回去拉货赶路，指定能让您满意嘞。”商贩边说边拍了拍那骡的背，骡甩了甩尾
，倒也真显得
乖巧听话的样。
郑家上前去了那灰骡，从到尾细细查看起来。
那商贩见郑家这架势，就猜到这位是行家，也不敢随意糊
，脸上陪着小心的笑，语气也变得更加诚恳。
等郑家一番仔细查验过后，那商贩才小心翼翼地开：“爷，您看这骡，实打实的好牲啊。咱可不敢瞎
嘘，您瞧这蹄，多结实，走路稳当，跑起来也不费劲。”
郑家依旧面沉静，商贩也不知他是满意还是不满意，心里七上八
的。
终于郑家开：“一价，十两银。”
那商贩原想要价至少十五两银，可见郑家确实是个厉害的行家，一开就把价格压到他底线上，让他能赚得些许薄利，不至于亏本。
于是他叹了气，
一副忍痛割
的样：“您这一价可真够狠呐，我这骡着实是好牲，养它可费了不少心力。”
“罢了罢了，看在您是行家的份上，就依您这十两银吧，只盼着往后您还能多关照关照我这小生意哟。”
宋芫
快掏钱，牵过骡缰绳。
有了这骡开，他们又在牲市转了转，不多时又相了几骡，经过议价，顺利成
。
那边阿
他们拉着车回了张家村，婶一
门就开始忙碌起来，检查菜园，喂
喂鸭，忙得不可开。
她嘴里念叨着这些天不在家，可别什么岔。
阿上前帮忙，婶趁机将张德家的事
告诉了他。
阿听后，沉默了片刻，然后说：“娘，我知了。”
婶只说：“儿啊，娘知你是个心里有分寸的人，这事自己好好掂量。”
阿
，却也没再说什么。
宋争渡回去拜祭完爹娘，没有多停留，便匆匆返回了庄。
他得盯着宋晚舟功课，一段时间没，小丫又懈怠起来了。
过了两日，到了约定上工的日，辰时刚过，陈大、李丑、赵六和杨
便都准时到了作坊。
之前贴招工启事雇来的青年也是踩着到了。
青年姓魏，名陶儿，
得瘦弱，但人透着机灵劲儿，一到作坊便礼貌地和众人打招呼。
宋芫已在里等着，见他们来了，便带着几人先把整个作坊又细致地走了一圈。
他将各个工作区域、存放
材和工
的地方，以及一些需要特别注意的卫生死角等，都一一详细介绍了一遍。
接着便教他们简单的材加工步骤。
宋芫拿一袋面粉，放在案板上，教他们从洗面
开始。
他先打开面粉袋，舀一碗面粉倒
一个大盆，说：“这面粉的量得
据咱们要的量来定，先少取些试试手也好。”
接着慢慢加清
，边加边用筷搅拌：“加要一来，边搅边看面粉的状态，要搅成那没有
粉、黏黏糊糊的面糊就行啦。”
等搅成合适的面糊后，他便停了，开始用手
面：“现在就用手好好，把面得光光
的，就像这样。”
他熟练地着面团，不一会儿面团就变得光有弹。
“接来就是洗面，把好的面团放在清里，像这样轻轻搓、挤压，看，慢慢就变浑浊了，这就是把面粉里的淀粉洗来了。”
众人不知淀粉是啥东西，但看着宋芫将面粉放里洗，顿时满脸怪异。
宋芫并不在意他们古怪的表，他边示范边让大家看那逐渐变浑的：“一直洗到不再那么浑浊，面团变成一小团有弹的面就大功告成了，你们看。”
他说着，将手那团面展示给他们看。
众人凑近看着那团面，
满是新奇。
宋芫把面放在案板上，继续说：“这面啊，不仅有弹，还特别能
呢。”
“要是把它放在炖
的汤里煮一会儿，捞来的时候，每一丝纹理都浸满了香
郁的汤，咬上一，那滋味，啧啧。”
众人听着，都忍不住咽了咽，脑海仿佛已经浮现那面满香的诱人画面。
“你们先动手试试吧，等晌午用饭，给你们一红烧面。”宋芫笑了笑。
红烧面
众人一听有红烧面吃，顿时来了神，纷纷开始
照宋芫教的方法动手尝试。
陈大是个急，加的时候没控制好量，面糊一变得稀稀拉拉，他有些懊恼地叹气。
李丑在一旁看到了，不免有些
张，还好他之前在家也偶尔帮厨，会一儿面，洗起面来也难不倒他。
赵六家里曾是开过小吃摊，面的活儿他再熟悉不过了。
他一边着面，一边嘴里念叨说：“这面啊，得像对待媳妇儿一样温柔，不能太
鲁，也不能太
绵绵。”
这话引得众人一阵哄笑，气氛一轻松了不少。
魏陶儿脑灵活，他没急着上手，而是盯着旁边赵六的动作，有样学样，很快就掌握了面的技巧。
至于杨则规矩，不过他力气大，起面团来倒是毫不费力。
宋芫在一旁看着，不时指几句。
招有厨艺底的员工好
就显现来了，不用宋芫过多费心思，他们自己很快就能上手。
等面洗好了，洗来的淀粉也没浪费，留着一会儿凉
。
宋芫还代他们，以后洗来的淀粉晒了收好，往后各类
都能用得上。
比如汤时撒上一些，能让汤变得稠，味更加醇厚，糕时添去，能让糕
更糯细腻。
炸淀粉
、凉、粉条等等，颗粒吃法，数都数不完。
晌午很快就到了，宋芫亲自厨，厨房里弥漫着红烧面的香味。
当一盘盘气腾腾、泽诱人的红烧面端上桌时，众人都目不转睛的看着，无助的吞咽着唾沫。
“都别客气，来尝尝味如何。”宋芫看他们拘谨的样，笑着招呼。
众人听了宋芫的话，这才纷纷拿起筷，迫不及待地夹起红烧面送。
那面饱了郁的酱，咬去，既有面本的弹，又有酱的醇厚滋味，丰富极了。
众人吃得赞不绝，嘴里
得满满当当，还不停
糊地说着“好吃”。
宋芫将蒸好的凉也端上了
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