说罢，他像是忽然想起了什么，一拍脑袋，连忙问
：“对了，林师父，咱们是不是还没有买油泼面和打卤面的
材？”
“你学会
红烧
面就好了，再多的你一时半会儿就学不会。”
林玄脚步不停，顿了顿，又补充：“而且，你回去把油泼面和打卤面都从菜单上
掉，只留一红烧面。”
承意闻言，顿时吃了一惊。
只留一面？
哪有只卖一
面的面馆啊？
就算他父亲当初经营这家面馆的时候，也是好几面一同售卖的。
虽然大
分客都会
红烧面，但时间久了，大家总会吃腻，想要换换
味呀。
这只留一面，能行吗？
但既然已经决定听从林玄的教导，承意也不是那优柔寡断的人。
他
，说：“好，听您的，林师父。
林玄了，又接着说：“如果你的红烧面能达到我的要求，我就再教你其他的。不过提前说好，我最多帮你一周。这”
“您放心，我一定会努力的！”
承意一脸郑重。
林玄没再多说什么。
在他心里，至少会把德福的红烧面，毫无保留地传授给承意，并且确保他能彻底学会，达到自己的要求。
至于承意之后还能不能学到更多，能把面馆经营成什么样，就全看他自己够不够努力了。
他可不是那有
力去时刻
促监督别人的人，而且也不可能无限制地一直帮去，每个人的路终究还是要自己走。
回到家面馆时，已然到了
午。
林玄没有丝毫耽搁，直奔厨房，准备开始烹饪教学。
他系上围裙，先把买回来的用
泡着，让血慢慢渗
。
随后，他又拿刚买的
面粉，倒
一个
净的大碗里。
承意在旁边全神贯注，手里拿着笔记本，记录林玄的每一个步骤和要。
林玄往面粉里小心翼翼地撒了少许的盐，同时耐心解释：“加了盐，面条煮来才”
接着，他一边加，一边用筷
搅拌，将面粉逐渐搅成絮状。
“面团要
到盆光、面光、手光。
度比你耳垂就差不多了，太
了煮完不成样，吃起来也没
。”
林玄边面边说。
面团好后，放在一旁醒发。
他给正在浸泡的腩换，再次让腩充分浸泡在清。
待泡的差不多了，他轻轻拎起一块腩，展示给承意看，认真说：“一定要泡够时间，才能彻底去除血，不然煮来的汤会浑浊，还会有腥味，直接影响整碗面的味。”
说罢，他将腩切成大小均匀的块状。
切好的冷锅，放
几片姜片和适量料酒，准备焯。
趁着这个功夫，林玄把买好的香料拿来，开始行
理。
八角、桂
、香叶、草果等等，数香料摆用
浸泡几分钟。
草果理起来稍麻烦一些，林用刀轻轻拍破外壳，然后地挑里面的籽。
“草果的籽如果不挑来，煮的时候会发苦，影响整锅味。”
红烧面
焯后的，必须要用温仔细冲洗掉上面残留的浮沫。
炒糖
也很关键。
林玄锅里倒适量的油，将火调至小火，等待油温上升。接着，他放冰糖开始
化。
随着温度的升
，糖浆逐渐变成了棕，开始冒密集的泡泡，林玄迅速将腩倒锅，转至火，开始快速翻炒。
随着林玄翻炒，每一块都均匀地裹上了糖。
的表面开始微微变焦，油也缓缓渗。
接着，葱段、姜片以及所有理过的香料一同锅。
桂和八角那独特的香气便迅速在空气弥漫开来，与的香气相互
。
林玄沿着锅边淋上老
，又加生和料酒，再次快速翻炒，确保每一块都充分裹上酱
。
最后，往锅加足量的开，开瞬间没过。
开后，调至小火，让在锅炖煮。
一旁的承意，全神贯注地看着林玄的每一个动作，手的笔在本上不停地记录着，密密麻麻地记了好多页。
在观看林玄烹饪的时候，那些被回忆细节再次翻涌上来。
大都是他还未离开家乡外求学时的画面。
承意的
眶不禁泛酸，但他是
忍着没有让泪
来。
这段时间以来，伤心的
绪已经够多了，他告诉自己，此刻最重要的，是把前这些都牢牢地记在脑里。
“记住了多少？”
林玄洗净双手，走到承意
边询问，假装没有看到对方发红的睛。
他完全理解承意此刻睹
思人的绪，毕竟自己所展示的红烧面法，源自于承意的父亲，大分的理步骤，想必承意曾经都看到过，如今回忆起来，绪肯定有波动。
承意
一气，平复着
心的绪。
此刻，当他再次回忆刚才林玄的烹饪过程时，惊讶地发现，自己似乎真的记了大分的东西。
“大概八成吧。”
承意不敢把话说得太满，哪怕记住了步骤，实际
作起来也可能会遇到各问题。
“唔，还不错了，等明天买材的时候，多买一，准备开始练习吧。”
林玄了。
理论知识是基础，只有通过实际作，承意才能真正掌握这门手艺。
待到炖煮的差不多了，林玄看了看火候，转问
“应该差不多了，咱俩先吃？”。
“好。”
承意了，随后主动说：“我来煮面吧，我煮面还是可以的。”
林玄了，也没有推辞。
毕竟忙乎了整整一午，确实到有累了。
他给承意讲了讲煮面的要，讲完后便摘围裙，找了个位置坐，等着吃了。
待手擀面煮好，承意掀开煮着的炒锅。
一
扑鼻的香气瞬间放大了无数倍，直往他的鼻腔里钻。
他整个人顿时怔住，呆立在原地。
这味是如此的熟悉，似乎又比记忆里的更香。
一千个读者有一千个哈姆雷特，不同厨师哪怕同一菜，味也不会完全相同。
这锅红烧的浇，分明就是父亲最擅
的那，难怪自己在看林师父烹饪的时候，那些细节之，竟如此似曾相识。
承意沉默了两秒，表也变得更加的虔诚。
他不知林玄是如何学会这菜的，也不想过多追问。
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