接
来，在秋华年的提问，孟圆菱把镇上的
况大致讲了一边，包括有几条街，有哪些铺
，
价多少，哪里好
小买卖。
粮
磨好之后，孟圆菱也要坐骡车回镇上了，临走之前他聊兴未尽依依不舍，和秋华年约好明天带着糖在镇上的豆腐坊再见。
伴着渐渐西沉的太
，秋华年拎着磨成细粉的玉米和
粱回到家，九九和
生已经回来了，正坐在小板凳上在院里挑拣摘回来的野菜。
“华哥哥！我们今天在杠梁面摘了不少
的苦龙芽，还找到了一把羊肚蘑。”一看见秋华年，生立即站起来邀功。
杜家村后山有一大片较为平缓的山坡，每到天就一茬一茬地
野菜，村里老幼经常结伴去摘野菜，反正摘完很快就会
新的，不存在争抢。
“生和九九真厉害。”秋华年没有吝啬夸奖。
苦龙芽是一
得像小芹菜的野菜，单吃有些苦味，
着粥吃却是甜的。
早上和
午都吃了
汤，晚饭得吃清淡一
，秋华年抓了一把大米一把粱熬成杂粮粥，把苦龙芽焯
切段，拌上盐和醋，一顿简单的晚饭就好了。
至于拇指大小的羊肚蘑，虽然味
鲜
，但一小把成不了菜，只能先收起来以后汤的时候用。
吃完饭后，九九和生主动洗碗刷锅，秋华年起
去
理午磨好的粮。
将粱面和玉米面分别装在大木盆里，加
清反复淘洗，把淘洗的倒
桶沉淀后，留在桶底的白
质就是
制淀粉，也是粱饴的原材料。
盆里剩的东西也不浪费，放在蒸笼里蒸上半小时，就成了间松
多孔的面
。
这面能当主，
比黑面馒
和锅盔好得多，甚至也可以拿去卖。
洗面是个费力气的活，秋华年在天彻底黑去前才把这些东西全
理好，面蒸熟收库房里，
淀粉也挖来晾在圆簸箕上，放在窗自然
。
这一夜因为目标明确万事顺利，秋华年比昨夜睡得还好，第二天叫时起床，圆簸箕上的淀粉已经完全了。
两斗的粱差不多二十四斤，得了十二斤粱淀粉，提取率在50％左右。
秋华年
起两边袖，正式开始粱饴。
他昨天和孟圆菱说好了，要在午前带着自己的糖到豆腐坊，孟圆菱会帮他想办法找销路。
甜菜
秋华年先给灶火，取了一小碗玉米淀粉炒成熟粉，趁它冷却的功夫去理库房里的红甜菜。
这甜菜与现代从欧洲传的经过选培后可以用来榨糖的品不同，
糖量没有那么，不能成为产糖的经济作。村里人它，只是图它产量大有甜味，偶尔吃能甜个嘴。
秋华年也不是要拿它提取蔗糖，只是用来平替粱饴方所需要的糖。
现代版粱饴的法很简单，一共就三步，第一步将红薯淀粉用三倍的化开，倒锅里全程小火搅拌直至粘稠；第二步加大量白糖和一些柠檬
继续搅拌均匀；第三步在模
里铺满熟玉米淀粉防止粘连，把第二步所得放去冷却两三个小时，再取来就是q弹糯的粱饴了。
穿越世界版，秋华年将红薯淀粉换成原始版本的粱淀粉，用红甜菜的平替糖和柠檬，味可能不如现代版，但对没怎么吃过糖的杜家村附近的人来说，依旧会是绝杀。
秋华年将六个大甜菜洗净削
，切成小块，拿石臼捣富蔗糖的，再用清把化开，以三倍的比例和三斤粱淀粉混合，残留的甜菜颗粒秋华年没有刻意过滤，留一些可以丰富。
然后他把灶的柴草取来一半，防止火温过，将搅拌均匀的淀粉悬浊
倒锅里，不停搅动防止糊锅。
这是个力气活，铁锅太大，淀粉团越来越粘稠，秋华年只能用全的力量推动一尺的木铲在锅里来回上搅动，很快胳膊就酸到几乎抬不起来。
以后得把补
也列计划了，秋华年在心里列表，九九和生也比同龄孩瘦弱，大家都要补起来，才是一切的本钱。
就这样不停搅拌了十分钟左右，锅里的淀粉团终于凝固到了一定程度，也没有那么粘锅了，秋华年判断到了火候，把淀粉团刮来，给新的方形模里铺炒熟的玉米淀粉。
粱饴的主材料是粱淀粉，玉米淀粉只是顺带用一，但秋华年磨粮时却拿了同样多的玉米和粱，这是他刻意为之的障
法。
这样一来，就算接来有人想破译粱饴的法，也想不到玉米本不在糖里面，只是用来防粘。
加上先提取淀粉再糖的方法，也不是一时半会儿就能研究透的，所以秋华年有足够的时间用独家粱饴赚到第一桶金。
秋华年把三个一升大小的模填满粱饴，放到凉的架上等它们冷却，九九和生也起床了。
秋华年觉得小孩需要充足的睡眠，所以刻意没有叫醒他们，但九九和生起床后看到秋华年已经了不少活，脸上瞬间写满了懊悔和不好意思。
秋华年掐了掐两个豆丁的脸，讲了几个小故事，转移了他们的注意力。
早饭吃的是昨天蒸来的面，切成片就着咸菜吃别有一番滋味，九九和生都很喜
面绵蓬松的。
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