徐米
笑着送走了猪八戒，一回
看见魏膺跟程
默两个世家
还在对着那两碗臭豆腐发呆，面
为难，似乎是
不去
。
“罢！罢！罢！”
魏膺瞪着那一块臭豆腐，咬牙切齿
：
“僧人吃得，我却吃不得么？不过是有些味，都是不能以貌取人，想来这豆腐也是一样，若是因为臭味便不敢尝试，岂不是要错失
味！”
说着，他便夹起一块
腾腾的豆腐往嘴里一
，闭着
大咀嚼，慢慢的，他脸上的表
从痛苦，挣扎，到疑惑，思索。
“这，好奇特的
。”
似乎是没尝
来味，魏膺又夹了一块放
嘴里。
酥脆的萝卜丁跟小咸菜发“咯吱咯吱”的声音，油炸过的臭豆腐外壳酥脆，
里是
饱了汤
的丰盈多，加上蘸料里的“臭味”
缀，只叫人觉得
都是那
若有若无的独特味。
臭的好吃，臭的动人。
魏膺似乎忘了他刚刚还有些嫌弃这味，忍不住抱着瓷碗吃了个
光。
程默
军伍，行军打仗之时连腐
都吃过，自然不会把这臭味放在里，他只略微尝了几，就认同一般，对着徐米：
“风味奇特，味至极，若非是徐娘，只怕我等也吃不到如此味，传闻说的果然不假，徐娘有一手石成金的好手艺，便是发臭的豆腐也能变成这样的味。”
“宣伯，你平日里话可没有这样多啊！”
魏膺像是惊奇极了，指着他对徐米：
“徐娘，我们兄弟二人说的可都是真心话，你瞧他这人，平时话少的可怜，今日却蹦来这么一
串，足见这东西味至极啊！”
两个贵公能吃墨玄避之不及的臭豆腐，这倒是让徐米对两个人刮目相看了几分，她挑了挑眉：
“那我便当
这是二位对我厨艺的认可了，宵禁已过，你们二人也不了坊市，我今日要宵夜，二位可要吃？”
“要要要！自然是要的！”
魏膺匆忙答应，一秒他脸上却泛起一层羞赧之：
“只是我二人上只有凡事俗
，没有能充抵的灵
，更不曾有什么修炼功法……”
一边的程默也微微顿首，面有难。
“我听闻魏府之上有桂
园，每年秋天便有金桂飘香，开的时候黄云满园，香气可飘十里，正是桂酱的季节，若魏家郎君不愿吃白
，那次来便带三十斤鲜桂给我，要十五斤丹桂，十五斤金桂，这可使得？”
徐米也没有提减免饭钱，而是提了一个折的法。
“甚好，甚好！”
魏膺满应，转去看程默：
“宣伯，我父看那桂看的
，你改日到我府上见我，咱们一摇些桂充抵徐娘的饭钱，如此可好？”
三十斤桂可不是个小数目。
“好。”
程默微微颔首，显然也同意了以工抵饭钱这一说法。
……
……
这会儿店里只有魏膺跟程默两位客人，墨玄还陷在要不要尝一臭豆腐的天人
战里，徐米摇了摇，给火喂了两块碳，重新把油烧起来。
宵夜嘛，就得吃油乎乎的，气腾腾的，最好是大块的，大块的油炸品，吃的时候会有一白天
会不到的快乐。
所以她打算脆
五。
取一块三层
三层熟的五，用刀背一一磨去表的细
，最后再用刀刃重新刮一遍，
清洗
净。
条五竖切切成宽不过五厘米，二十厘米的条，再横刀切刀，连着猪不要切断，猪那一面铁签扎细细密密孔
，等会儿炸的时候才不会爆开。
用盐，椒粉，五香粉还有蒜片，加少许黄酒制成腌料，在条上里里外外涂一层，腌制一会儿保证味。
腌制好的五取来，再用盐，糖，酱油调成酱，均匀涂抹在五上，油锅炸第一遍定型之后，再抹上一层桃云母蜂
，再次锅油炸。
“滋啦啦——”
油脂跟油接
，发妙的响动，伴随而来的还有阵阵香气，坐在外的两人被这香气勾了魂，差坐不住。
知自己饭量大，徐米又手快另起一锅，打算再个猪油拌粉跟京酱丝卷饼。
猪油拌粉的髓就在于那一勺白白
的猪油，这只灵魂，也是睛之笔。
瓦罐里凝固的猪油像是上好的羊脂玉，挖一勺放在锅里，随着温度的升
猪油也慢慢
化。
火焰曼陀铃辣椒，大蒜洗净，切成辣椒圈跟蒜片，香菜切香菜末，油温稍微冷却后，倒辣椒圈，蒜片彻底炸香，等到蒜片发黄，倒一冷，加盐，酱油，白糖调味，倒煮好的粉一起炝炒，锅盛盘，撒上香菜末，就是一碗充满罪恶的猪油拌粉。
京酱丝卷饼也简单，面粉加开
熟和面，扯成大小一样的面剂，锅刷一层油，面团往上一拍，一拉，薄薄的面黏在锅迅速定型，锅铲一抬，就是一张熟面。
葱段洗净切丝备用，猪切丝用酱油跟料酒腌制，锅油，倒腌制好的丝翻炒，变之后加黄豆酱，盐，糖翻炒，暗红的酱均匀裹在每一
丝之上。
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