虽然一些
难度的菜肴他们
不来，但基本的家常菜还是没问题的。
洗
净，煮熟后剥壳，放
油锅里小火慢炸炸成漂亮的金褐
，表
变成虎再捞
，锅里留
少许油，切葱丝，姜片还有曼陀铃辣椒爆香，加
适量的
，大火煮开之后放生
老调，加糖跟盐调味，煮十五分钟锅，就是一碗
气腾腾的虎。
虾仁羹虽然简单，但要的好吃还是有些考验功夫的。
徐米
一手持刀，一手压着青虾，在虾
，虾腹轻轻割了几刀，指尖轻轻一挑，黑的虾线就被挑了来，取新鲜虾仁，用厨房纸
去多余分，放在一边备用。
碗里打新鲜的麦穗，用筷
快速打，直到
均匀细腻为止——如果搅打不均匀，上锅蒸就很容易现凝块，吃起来反而没有那么顺
。
照一比一
二的比例加少许温，慢慢搅开，如果
益求，再用细密的网筛将过一遍，就能得到更为细腻均匀的，这样蒸来的羹表面光，绝不会有多余气泡。
最后在表面放上虾仁，盖上一层保鲜
，扎几个孔
之后上锅蒸十分钟，去除保鲜后撒上香葱颗粒，淋上生跟，芝麻香油，蒸好的比果冻多几分
，又比豆腐脑多几分香醇，鲜香，凝脂一般的
让人简直
不释手。
“
豆腐”这
菜里虽然有，但实际上却跟没什么关系。
去壳，打在碗里，依次照比例加淀粉跟豆浆，充分搅拌之后上锅蒸熟，就能得到类似豆腐质的豆腐。
有很多人分不清豆腐跟日本豆腐的区别，误以为这两
是同一类，其实不然。
前者是跟豆浆还有淀粉的混合
制作而成，后者则是纯加上一些辅料凝固，虽然占了个“豆腐”之名，但其实是不
任何豆类成分的。
豆腐过于，所以很多厨师大多会选择先油炸再行烹饪，徐米却选择了另一难度的烹饪方式。
蒸好的豆腐取，切成四四方方的小块，然后用刀沿着边沿一一横切，但不要切断，而后再转变方向竖切，间的力不能轻，否则豆腐会碎，也不能重，否则豆腐会散——
徐米却是轻松的像是在拍黄瓜，没一会儿就切好了几块，李宁捧着豆腐放在清里微微清洗，一块块呈淡黄的豆腐就变成了一朵朵黄，
缕缕鲜明，
艳
滴。
这个时候再浇上一勺
的汤，补两条鲜的小油菜，豆腐在汤里浮浮沉沉，一时间这朵“”就像是活过来一样。
“不错，刀工步很大，力把控的也刚刚好。”
崔胜国尝了一，砸吧砸吧嘴：“汤鲜味
，豆腐这么你也能切来，以后不用练拍豆腐了，可以练别的了。”
徐米总算是小小松了一气。
从李大虎那里换来的诀窍是真好用啊！
打板跟拍豆腐简直就是有异曲同工之妙啊！
……
……
“小师姑，你能帮我要一个任总的签名吗？”
李宁看了微博上那张被
成“神颜”的圈图，追着徐米
跑，颇有几分不打不目的誓不罢休的劲，这会儿看她闲了，又忍不住提起来：
“任总简直就跟从总裁小说里走来的一样，人又聪明，是农科院的教授，还是学历归国博士，别说那些小男生小女生了，我一个大老爷们也挡不住啊！”
徐米早就看穿了这货的“险恶用心”，切着豆腐一针见血：
“你明明就是想认识人家，想去红禾研究所参观，什么挡不住，你分明是看上了人家的实验室，呸！渣男！”
李宁一脸神往：
“网上都在传红禾研究所的实验室是学农人的圣地啊！听说他们研究培育的新实验室里都有，而且还有很多不对外售的新品
材，听说他们还有意向组建畜牧园，谁不好奇啊！”
“没息！”
跟刘老棋的崔胜国哼了一声。
刘老叹一句：
“哎呀，咱俩现在真是老了啊，你想我年轻那会儿真没想到还有这么大的萝卜跟蘑菇，当初大米告诉我的时候，你别看我表面上镇定，心里总觉得这萝卜成了，不敢刀。”
徐米忍不住偷笑：“姥爷，正好红禾那边寄了一批新给我，说是让我看，你跟我一起去呗？”
“新？什么新？是跟超级大萝卜一样的吗？品质能保证吗？是材吗？”
崔胜国两
放光，一都没有他自己说的那样淡定：“如果能把新品蔬果跟传统菜谱相结合，你参加明年的红枫杯青年厨艺大赛的事就稳了！”
徐米学了这么久的厨，崔胜国早就想让她去练一练手艺，参加比赛锻炼锻炼，也好把她这个关门弟介绍给老朋友认识认识。
“我也不清楚，好像是偏药膳一类的材，
什么
况我也不知。”
徐米撒了个谎，“任红禾”从川渝寄小椿之到宁城，对她来说其实就是左手转右手，但为了谨慎起见，她还是多等了两天。
“小椿？难跟香椿苗有什么关系？椿芽能药，自古以来就被当是疗佳品，主治外风寒，风
痹痛，也能治胃痛、痢疾，难跟这个差不多？”
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